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重庆深度美食攻略

发布时间:2019-05-27 00:42 来源:未知 编辑:admin

  在重庆“辣是一种脾气,麻是一种立场”,麻辣美食更是重庆人废寝忘食的追求。想来重庆旅游,就得带上一个能吃辣的胃和一颗嗨到爆的心。请相信我这个吃货的良心保举,跟着我,带着你7天吃喝不重样。

  起首,保举的是早餐和小食

  在重庆,小面就是早餐界的“头牌”,一口小面开启了一天的新起头。重庆小面馆也很是多,可谓是百米之内有三家的趋向。上彀一搜“重庆小面50强”也会出良多保举。这些都不主要,主要的是,你在重庆随便走一家小面馆,不管出名不出名,味道绝对不会太差,并且各有所长。不外来重庆旅游,就得奔着最正宗的美食吃。所以在这里给大师保举两家口碑不错的招牌老店,同时也是“重庆小面50强”之一。

  店名:十八梯眼镜面

  地址:渝中区解放西路171号(储奇门中药材市场对面)

  价钱:10/小面,26/牛肉面

  在均价5元一碗的小面中,这家算是“豪侈品”了,不外从一碗小面中尝到保守老暖锅才有的牛油香味,也是值得的。

  店名:板凳面庄

  地址:重庆市渝北区 松石歧路108号龙聚园2栋

  价钱:6/小面

  为什么叫板凳面?由于吃面的人太多,店家就预备了很是多的塑料板凳,两张一配套,一高一矮,摆放在街边,吃面的人坐在矮板凳上,面碗放在高板凳上,一字排开,排场十分宏伟!

  说起酸辣粉,那就去解放碑的好吃街。你看哪家步队排的最长,就凑个热闹买一碗。不要迷惑怎样没处所供人吃喝,由于在那里不管你是工人、白领、美女、帅哥。大师都得站着吃。一边尝着酸辣的口感,一边感触感染着好吃街的特殊风情,实在让人骑虎难下。若是你其实接管不了站着吃工具,那就往旁边走到地下美食馆,又一个美食新六合,烤串、鸭血粉丝、生煎包等等,这些我就不逐个引见了,终究我们找的是地道的重庆美食,不外吃货们仍是能够去一饱口福的。

  店家:好又来

  地址:重庆市渝中区八一路好吃街(近苏宁电器)

  价钱:6/碗

  好又来酸辣粉就在重庆解放碑的好吃街上,远远地就可以或许看见很多多少人端着纸碗,站在街边吃粉的场景。也算是好吃街上奇特的风光了。同时,他们家的凉面也值得尝一尝。

  抄手可能在各个处所的叫法分歧,比若有些处所叫“混沌、包面”等等,做法纷歧样,但性质差不多。这家老麻抄手算合乎重庆人的口胃,真的是又麻又辣。不外它也分为:清汤、微麻、中麻、老麻,摒弃重庆人不克不及接管的清汤,若是你其实不克不及吃辣,能够要一份“轻轻麻”感触感染一下,但若是你想挑战极限,“老麻加麻”也不是没有。在此温暖提示:适量而行。

  店名:老麻抄手

  地址:重庆南岸区五公里工商大学对面(老麻抄手分店良多,大师能够搜刮就近的餐馆比力便利)

  价钱:12/碗

  老麻抄在重庆有良多分店,大师随便选择近的就餐,由于味道都是一样的。同样,店里还有米粉、小面、水饺等,有些店还支撑夹杂碗。

  陈麻花算是外埠人对重庆熟知的一道小食,也是去磁器口玩耍必买的小吃。它短小精壮,不像天津麻花那样细长,吃下去又脆又麻又酥。光口胃就有八个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。重庆人都只宠爱甜和椒盐,其他的大要都都是为外埠人预备的,传闻此刻还呈现了巧克力味。别的值得留意的是买麻花,必然要认准正街60号的陈麻花。

  店名:陈建平老街陈麻花

  地址:沙坪坝区 磁器口古镇正街60号(各大超市也有售卖)

  价钱:分分歧的口胃,15-30元一斤不等

  买新颖麻花必定要去磁器口。到了古镇,你会发觉,整个街上很多多少门店都打着“陈麻花”的招牌,让人傻傻分不清。不外不要慌,我们要选最正宗的那家老店。不断往里走,走到一个丁字路口朝右拐继续走五分钟摆布就会看到有长龙列队的陈麻花了,牌匾下挂着良多证书和奖牌,这是磁器街60号。

  重庆人虽然汤圆吃的较少,但却钟情于这碗山城小汤圆。汤圆每个的个头不算大,一口正合适。内馅儿选用了最典范的黑芝麻为主馅,冰糖作为甜味的和谐,还加了木樨,一口咬下去黑芝麻与木樨的甜香交错在一路,唇齿留香,藕断丝连。

  店名:山城小汤圆

  地址:重庆渝中区解放碑八一路175号(就是重庆出名的好吃街)

  价钱:6/碗

  吃完酸辣粉,就能够在旁边买上一碗山城小汤圆,冬天取暖,炎天解辣。认准门口煮着一口大锅的店肆,就是那家了。

  其次,保举完一些小餐美食,我们要起头引见主食了。

  豆花饭是比力接地气的美食,也是良多重庆人从小吃到大的菜品。说它是一道菜可能不精确,更该当说是一顿饭,一碗豆花、一碟蘸酱外加一碗饭就把午餐处理了,也才7块钱的消费。若是再来上一碗烧白,那就更恬逸了。想吃豆花饭的伴侣能够在各个小饭店里找找,只需看店门口驾着一口大锅或者大盆,根基就是了。一般选择半夜去吃比力合适。

  店名:提坎豆花

  地址:重庆市九龙坡区黄桷坪正街213号(近四川美术学院大门)

  价钱:7/份

  这是家十几年的老店,从办事员阿姨脸上的皱纹都可看出这家店汗青长久。他们店口胃侧重,算是辣椒狂野派的一员了。最主要的是这家店就在川美对面,吃着豆花的同时,还能够打望美女,也算是一大趣事。

  去磁器口,除了陈麻花不克不及错过外,还有“一宝”古镇鸡杂。它是将鸡的内脏,即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝等与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,热菜油烹调红彤彤的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝,使其脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

  店名:多一家古镇鸡杂

  地址:沙坪坝区磁器口正街65附1号

  价钱:人均20

  这个店很好找,店门口永久有个妻子婆在呼喊,那可是他们店肆的活招牌。听说他们还上过CCTV的美食节目。

  水煮鱼和毛血旺

  大师都晓得川渝是一家,重庆人也遍及吃川菜。好比:麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、蒜泥白肉、水煮肉片等等。此中水煮鱼和毛血旺可谓是重庆最好吃的菜。一碗红彤彤的水煮鱼里,辣椒和红油中的鱼肉,滑嫩入口,麻而不辣。碗底还有青菜或与豆芽铺底,吃着极香。同时,毛血旺也是一道很有张力的菜,把鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、鳝片等浸在红油里,味道麻辣鲜香,汁浓味足,分量也很大。

  店名:凤鸣园

  地址:建新北路65号外贸大厦背后

  价钱:人均30

  这家店曾经有27年的汗青,味道正宗,麻辣鲜香。重庆还有一些出名的川菜馆,例如杨家坪的无名小馆,九龙坡的雅洁食店,当然还有一些很好吃的小店躲藏的很深,若是你耐心去找,良多人列队等座位的小饭店味道都还不错。

  有江湖的处所就有江湖菜,重庆人也喜好吃江湖菜。不只爱吃,还爱研究,所以系类繁多。

  麻辣系列有:芋儿鸡、毛血旺、麻辣鱼、乌江鱼、啤酒鸭、壁山兔、球溪河鲶鱼等等。

  酸菜系列有:酸菜鱼头、酸菜肚条、酸菜泥鳅片、酸菜鲜鱿、酸菜青蛙等等。

  泡椒系列有:泡椒牛蛙、泡椒回锅肉、泡椒孺子鸡、福寿螺、六合鱼等等。

  还有一些单打独斗的品种,如功夫腰片、香珠兔、霸王鸡、北渡鱼、罗非鱼、邮亭鲫鱼、水煮烧白等等。

  江湖菜跟川菜也有挂钩,但更多是立异和凸显特色,喜好这类菜系的伴侣也能够去找一个江湖菜馆。

  店名:饭江湖

  地址:渝中区长滨路芭蕉园1号湖广会馆旁(近芭蕉小路)

  价钱:人均40

  店名:鹅石板江湖菜

  地址:渝北区松石北路366号

  价钱:人均40

  想吃纷歧样的川菜,就得去江湖菜馆,烧土灶,用粗碗,大盘盛肉,大盆装汤。门客粗犷豪爽,大口喝酒,大口吞肉,呼五邀六,尝爽嫩鲜。吃货不克不及错过。

  重庆市区内可看的有两座山,一座是南山一座是歌乐山,南山有两处处所最为出名,一个是站在一棵树(这是个地名!)看全城夜景;另一个就是山上的泉水鸡,麻辣鲜香,说的就是这个了。

  店名:老幺泉水鸡

  地址:南岸区南山街道崇文路247号

  价钱:人均80

  南山“泉水鸡一条街”里,老幺名的气最大。活鸡现称,一只鸡可做三道菜:鸡肉做成泉水鸡,辣得很是有味道,让人骑虎难下;鸡血做成鸡血汤,血块香滑又柔韧;鸡杂就炒了吃,也是脆口香嫩。

  第二座山就是歌乐山,山上的辣子鸡和山下的红色遗址残余洞白第宅同样出名。可是它不像泉水鸡一样大块大块满是肉,辣子鸡就得慢慢的从辣椒里边找鸡了。歌乐山的辣子鸡店不多,还不断耸立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。

  店名:林中乐辣子鸡

  地址:重庆市沙坪坝区歌乐山三百梯黄桷树

  价钱:人均100

  店家会给你端来巨大的一盘辣子鸡,鸡肉切成了小块,跟辣椒、麻椒混在一路,这可能就是“大海捞鸡”。但你会越吃越有味道,越吃越上瘾!还不消担忧剩下的辣椒华侈,吃完后店家可免得费打碎成辣椒酱,带着归去。

  飞腾来了,要说重庆美食哪个强,重点全数在夜场。列位吃货,大师备好纸巾檫口水,我就要起头安利我最爱的美食们了。

  别拦我,终究比及引见我日日都想吃的暖锅了!说到暖锅,身为暖锅死忠粉的我忍住絮絮不休的烦琐,尽量给大师简练点。

  关于选择哪家暖锅:

  重庆暖锅多,多到你经常会看到一整条街的暖锅店也不稀奇。所以我教大师分辨下老暖锅的尺度:1、暖锅店汗青久,非新店;2、不重视装潢;3、列队的人超多(不支撑连锁暖锅店),但这些老店的味道也各有所长,我简单给大师引见下:

  朱氏胖子烂暖锅:这是一家地道的老店,味道一般,坐落于解放碑跟洪崖洞两头,位置其实是不克不及更佳,外埠伴侣来的时候会带他们去。

  渣渣暖锅:能吃辣的去这家,辣得我只记得眼泪了,重庆当地人都受不了。

  赵二暖锅:也是20年的暖锅店,在重庆也是小出名气,味道一般,大师能够去尝尝。

  邓记莽子老暖锅:位置在鲁祖庙花市口儿上,不算好找,旁边还有小面十强花市豌杂,莽子牛油味儿极足,一般五点起头门外就起头排排坐拿号吃饭,人少了还不情愿欢迎,可是吃到了你仍是感觉不亏。

  当然还有暖锅连锁店,好比晓宇、乡水源、秦妈、德庄等,分店浩繁,装潢精彩,但味道就没什么出格了,若是你是在接管不了简陋“苍蝇馆子”,那连锁店就是最好的选择了。

  别的还有自助暖锅,就建议大师不要去了,重庆人都没吃自助的。

  暖锅最主要的是要有老油,特别是老牛油,味道没得说!选锅底的时候,不克不及吃辣的就告诉店家“微辣”,能吃辣就那就不消说了,尽量来。关于鸳鸯锅我不想多说,显得娘。

  为了投合公共,暖锅店的蘸料也是越来越多,好比芝麻酱、豆腐乳、耗油等等。其实正宗老暖锅的蘸料就只是香油、蒜泥,外加盐、味精、醋打共同。由于暖锅底料本身味道浓重,你若是插手太多元素,就会粉碎最后的暖锅味。在重庆吃老暖锅,最简单的才是最典范的。

  毛肚、鸭肠、老肉片、嫩肉片、耗儿鱼、血旺必点,还有其他鱼丸、午餐肉、素菜等等按照本人喜好的来,毛肚用筷子夹着一片片烫,对峙“七上八下”万万别煮老了。开烫之前能够叫一盘酥肉先吃着,当然也能够煮着吃。别的保举一下脑花,太好吃了有木有!!!

  关于喝啥哟:(所有夜市美食均可参考)

  菜都上齐了,吃暖锅不喝点什么就说不外去了。

  起首,能够来两瓶山城啤酒,大炎天来一口冰爽的啤酒,不要太安闲了。此刻遍及都在喝国宾(黄色瓶身),以前都是绿色瓶子。

  若是你能喝酒,那就更好办了,江小白来几瓶。大师都晓得重庆人最爱“喝耍酒”(喝着好玩),有喜事喝,见伴侣喝,不欢快也约着喝,就算是没有托言,“哎哟,今天气候不错,喝两瓶”,所以暖锅桌上都有几瓶江小白,算是暖锅标配了。它不像啤酒胀肚子,度数也不太高,一瓶也才2两,划拳斗酒不会由于谁倒多了,谁倒少了而“扯皮”(闹不高兴)。一口毛肚一口酒才是正儿八经“重庆味道”,这种特殊的味觉符号早就刻在重庆人的胃里,不管走到哪儿,暖锅配小酒就是家乡。

  若是有些女生其实不克不及喝酒的话,那就唯怡或者王老吉加多宝什么的饮品,这就不多引见。值得一提的是,在吃暖锅的时候一般城市有叫卖声“银耳、绿豆汤、花生浆”等等,能够喊他们过来,几块钱买一小杯,比店里卖的什么鲜榨豆乳很多多少了,有时还能够买到凉糕、凉虾,也不错。

  串串香其实跟暖锅差不多,但味道确实不如暖锅这么地道,不外串串香好在选择性更广,能吃到更多品种的菜,这也是我喜好的串串的缘由之一。关于串串的具体服法,请参考上面的暖锅,步调都差不多。值得留意的是串串香的结账体例分两种,一种以签签的数量为单元,另一种是以称签签的分量为单元计较,鉴于价钱悬殊不大,所以大师随便选择。

  店名:李记串串香

  地址:南岸区南山街道崇文路247号

  价钱:人均40

  李记串串在重庆算是小出名气,正宗的牛油锅底,新颖的菜品,还有永久要列队的人流。想要吃这家串串的伴侣,那可要早点去,否则就要等上几个小时了。

  撸串是重庆人不成少的一项文娱勾当,大师也都爱大炎天跟兄弟伴侣坐在街边的烧烤店,吹法螺喝酒,划拳打望。若是你来了重庆,那就入乡随俗,做回地道的重庆人,晚上找家生意不是太差的小摊,叫几瓶小酒,撸起来。出格保举一道烤脑花,不成错过的美食。

  店名:胖二嫂特色烧烤

  地址:江北区建新北路82号海关

  价钱:人均40

  大排档类型,情况也就一般了,可味道不错。主营烧烤类,烤鱼、烤排骨,肉肉串。

  店名:蚝门烤

  地址:南岸区五公里工商大学对面下回龙湾的小路里(比力荫蔽,可问问本地的同窗们)

  价钱:人均40

  他家最好吃的就是脆霸,其实脆霸就是重庆洋人街的面包烤的,可是烤出来很好吃,还能够沾各类果酱,吃起来别有风味,和重口的烧烤搭配起来方才好,不会腻得慌。喜爱榴莲的伴侣还能够吃烤榴莲,良心保举。

  这两道美食也跟烧烤一样,在晚上出没,并且相黏性很高,有干锅的处所根基城市有烤鱼。你能够点一个小干锅配一条烤鱼,顺带还能整点烧烤,喝几瓶小酒,不要太巴适。

  我先说说干锅,它与暖锅比拟,汤少,味更足,次要就是把配菜和主菜烧在一路,不需要自行点配菜,菜品搭配相对固定,好比说配菜都有藕、金针菇、土豆、年糕等等,主菜能够点夹杂,好比鸡肉混牛肉,肥肠混兔肉等等,一般不跨越三样。

  再说说烤鱼,烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用柴炭烧烤,盛到公用铁盘中,浇上各个店家秘制造料,放上西芹、豆芽等爽口菜就能够吃了。外焦里嫩的美味加上麻辣或泡椒的口感,用重庆的话来描述就是:巴适。此中,万州、巫山烤鱼都不错,若是想吃正宗的,五公里回龙湾那里美食汇聚,大师都去找找。

  店名:万州烤鱼

  地址:南坪万达广场附近的一条街

  价钱:人均30

  在重庆万州烤鱼常见,一整条街的万州烤鱼那就奇怪了,在南坪就有一条街的烤鱼。大师能够挑一家门客多的店家去试试。

  若是要把重庆美食说完,那可能要讲三天三夜。说的热闹,不如你们亲身去测验考试一下,就上述这些美食吃下来,包管你会深深地爱上重庆。

  责编:张金金

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