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何宗成:“咖啡+川菜”的创业新思路

发布时间:2019-06-15 19:49 来源:未知 编辑:admin

  何宗成 企业家

  2001年,他到北京打工,3年后开了本人的第一家渝船埠川菜馆。现在他在北京已具有3家川菜馆,一家咖啡馆。新筹备的重庆小面馆也已起头装修。本年51岁的他,是第一个在北京开咖啡馆的开县人。

  ■ 感言:家村夫教会我的结壮肯干是我事业成功的窍门。

  5月12日,在本人的餐馆里,何宗成回忆开初到北京时的艰苦。 本栏图片均由记者王濛昀摄

  5月12日,在北京市向阳区外馆斜街渝船埠川菜馆,记者见到了何宗成。

  当天早上9点30分,离商定的采访时间还有30分钟,记者一行人抵达了位于北京向阳区外馆斜街的渝船埠川菜馆。10分钟后,理着一头利落短发,穿戴白色短袖衬衫的何宗成便出此刻记者的视线里。虽然还不到商定的时间,但见到先到的记者,何宗成仍是一个劲地对本人的晚到暗示歉意。

  憨厚而亲和,这是记者对何宗成的第一印象。随手拉一把椅子坐下后,何宗成打开话匣子,和记者聊起了他的故事。

  三次创业 从开县来到北京

  何宗成出生于开县农村。作为长子的他,还有两个弟弟和两个妹妹。家中经济坚苦,他初中还未结业便停学做起了买卖,这一年是1985年。

  1985年到1992年,何宗成在开县卖柑橘、卖粮食,最大一笔净赚2万多元;1992年到2000年,何宗成到万州卖调味品,一天赚上一万块是常事。而这些,在此刻的何宗成口中都成了“买卖”,算不上“生意”。2001岁尾,何宗成封闭了本人运营的副食店,分开万州。

  何不趁这个机遇到大城市闯一闯?抱着这个设法,其时已36岁,也当了十来年小老板的何宗成第一次来到北京,在伴侣的餐馆里当了一良庖师,从头干起。

  这一干就是3年多,但他从未放弃过本人创业的设法。“我一有空就去附近调查,一边存钱一边找合适的门面和机遇。”何宗成告诉记者,为了更快地累积本钱,业余时间他又重操旧业卖起调味品和土特产。

  2004年,颠末长久的酝酿和预备,何宗成终究在北京外馆斜街开了第一家眷于本人的餐馆。

  100平方米的门面,一年的房钱是18万元,为开这家店何宗成拿出了本人全数的积储。糊口压力更大,他想将妻儿接到北京的希望也愈加强烈。为此,在起头那几年,何宗成每天早上6点起床,到市场选购食材。9点将食材运回店里后,回家睡2个小时。11点又要赶到店里为午餐供应做预备。夜里餐馆打烊后,何宗成还要忙到深夜,累了就在店里的木椅子上凑合一晚……一天中,何宗成至多有20个小时都呆在店里,如许的日子又持续了3年。好在,由于何宗成不断做着“诚恳生意”,对峙用最新颖的食材,厨师从重庆请,加上价位只定在中低端消费,店里的生意不断不错,并慢慢地有了回头客。2008年,这第一家店终究不变下来,何宗成也将老婆和一双儿女接到了北京。

  然而,何宗成并不满足。在事业稳步上升的时候,2008年、2013年何宗成又在野阳区开了两家渝船埠川菜馆,新筹备的重庆小面馆也已起头装修。

  一次立异 餐馆开成咖啡馆

  在北京运营餐馆的开县人约有3000个,而开咖啡馆的,何宗成仍是第一个。很难相信,面前这个已50岁出头,从农村里走出来的草根创业者,会玩起“文艺格调”。

  在北京南二环欢然亭桥附近,何宗成带着记者拐进了一条略显恬静的小街。小街左边一幢写字楼的底层,在用红砖砌成的墙面上,是红色英文写成的“AI COFFEE”。这就是何宗成在2013年开起来的艾咖啡。

  走进艾咖啡,店里以原木为主,带着古朴气味的欧式装修气概立即吸引了记者。沿着木质的楼梯上到2楼,便发觉了这家咖啡馆的异乎寻常——用玻璃和窗帘隔出来的包间配有投影仪,可用作开会。何宗成说,这是一家特地针对附近白领的咖啡店。

  本来,就在这条恬静的小街上,有两家大型电子通信公司和一家会计师事务所。而在何宗成进驻之前,这里没有一家咖啡馆。当初留意到这个商机的,是何宗成在这附近写字楼里上班的女婿。

  “一起头,我仍是想开川菜馆。咖啡馆这工具没接触过,不敢做。”何宗成坦言,在这之前,别说开咖啡馆,就连喝咖啡他都很少去。但女婿的阐发很快说服了何宗成。半年的调查,何宗成跑遍了北京大大小小100多家咖啡馆,最终他决定采用“以餐带饮”的体例,将简餐作为店里的一大特色,用本人最擅长的范畴,给这个没接触过的生意添点底气。

  公然,何宗成的咖啡馆从开业第二个月就起头盈利。但第三个月,门店斜对面100来米的处所,一家星巴克开业了。这对才起头盈利的艾咖啡来说无疑是一个冲击。

  怎样办?何宗成思来想去后决定,先给“山君”让路,再找一条属于本人的路。何宗成调整了店里咖啡的价位,本来36元一杯的拿铁咖啡降成了26元,再充实操纵本人的劣势,加大简餐所占比重,“一份红烧肉套饭订价在五六十块,算下来赚得也不少!”何宗成说。就如许,“土洋连系”的体例使艾咖啡与星巴克的定位较着地域别开来。饭点用餐、工作时间开会、闲时喝咖啡,艾咖啡没有一刻空闲过,现在这家店的毛利率曾经达到75%,远跨越三家川菜馆。

  协助老乡 想为老家人做点功德

  “何宗成敢立异,餐馆开成咖啡厅;一天到晚忙忙忙,假酒真情受表彰。”这两句话,是在客岁开县(北京)乡情联络组的年度表扬会上,老乡们为何宗成颁布贡献奖时所用的颁奖词。言语朴实,却很能归纳综合何宗成此刻的糊口形态。

  作为开县(北京)乡情联络组副秘书长的何宗成,次要担任这个组织里的后勤工作。每天早上8点过,到几家店里挨个巡视一遍后,若是没什么出格的事,何宗成便会起头为老乡们忙前忙后。组织老乡们聚会,是何宗成每周城市做的事。他说,和他们聚会不只能够解解思乡之情,也是一个互订交流的机遇。“看看别人正在做什么生意,对把握本人下一步的动向很有协助。”何宗成说。

  不只如斯,为老家人做功德,也是何宗成的希望。2006年至今,何宗成已累积为家乡捐款30余万元,用于修公路、赈灾、赞助贫苦学生、为来京务工的老乡供给岗亭……

  在渝船埠川菜馆里,50%以上的员工都来自重庆,只需是老乡,何宗成城市优先考虑录用。“不但是帮他们一把,我本人也更喜好听家乡话,说重庆话好沟通,更感觉亲热。”何宗成说。

  当天,记者还在川菜馆里碰到了在北京结合大学读大三、前来打工的周建。他是何宗成赞助的大学生,何宗成不只全额承担他每年的膏火,周末时还会邀请他抵家里小住。周建告诉记者,对他来说何宗成不只是一个赞助者,更像是家人。“何伯伯经常城市干预干与我在学校的环境,还不时敦促我好好进修。”周建说,每周去何宗成家小住是他最高兴的事。“他们家就像是我的另一个家,何伯伯的儿女跟我年纪差不多大,我跟他们就像好伴侣!”

  今晚,重庆卫视同步播出相关报道

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  何宗成:“咖啡+川菜”的创业新思绪

  2015-09-24 05:46:39

  【摘要】 1985年到1992年,何宗成在开县卖柑橘、卖粮食,最大一笔净赚2万多元;1992年到2000年,何宗成到万州卖调味品,一天赚上一万块是常事。2004年,颠末长久的酝酿和预备,何宗成终究在北京外馆斜街开了第一家眷于本人的餐馆。

  何宗成 企业家

  2001年,他到北京打工,3年后开了本人的第一家渝船埠川菜馆。现在他在北京已具有3家川菜馆,一家咖啡馆。新筹备的重庆小面馆也已起头装修。本年51岁的他,是第一个在北京开咖啡馆的开县人。

  ■ 感言:家村夫教会我的结壮肯干是我事业成功的窍门。

  5月12日,在本人的餐馆里,何宗成回忆开初到北京时的艰苦。 本栏图片均由记者王濛昀摄

  5月12日,在北京市向阳区外馆斜街渝船埠川菜馆,记者见到了何宗成。

  当天早上9点30分,离商定的采访时间还有30分钟,记者一行人抵达了位于北京向阳区外馆斜街的渝船埠川菜馆。10分钟后,理着一头利落短发,穿戴白色短袖衬衫的何宗成便出此刻记者的视线里。虽然还不到商定的时间,但见到先到的记者,何宗成仍是一个劲地对本人的晚到暗示歉意。

  憨厚而亲和,这是记者对何宗成的第一印象。随手拉一把椅子坐下后,何宗成打开话匣子,和记者聊起了他的故事。

  三次创业 从开县来到北京

  何宗成出生于开县农村。作为长子的他,还有两个弟弟和两个妹妹。家中经济坚苦,他初中还未结业便停学做起了买卖,这一年是1985年。

  1985年到1992年,何宗成在开县卖柑橘、卖粮食,最大一笔净赚2万多元;1992年到2000年,何宗成到万州卖调味品,一天赚上一万块是常事。而这些,在此刻的何宗成口中都成了“买卖”,算不上“生意”。2001岁尾,何宗成封闭了本人运营的副食店,分开万州。

  何不趁这个机遇到大城市闯一闯?抱着这个设法,其时已36岁,也当了十来年小老板的何宗成第一次来到北京,在伴侣的餐馆里当了一良庖师,从头干起。

  这一干就是3年多,但他从未放弃过本人创业的设法。“我一有空就去附近调查,一边存钱一边找合适的门面和机遇。”何宗成告诉记者,为了更快地累积本钱,业余时间他又重操旧业卖起调味品和土特产。

  2004年,颠末长久的酝酿和预备,何宗成终究在北京外馆斜街开了第一家眷于本人的餐馆。

  100平方米的门面,一年的房钱是18万元,为开这家店何宗成拿出了本人全数的积储。糊口压力更大,他想将妻儿接到北京的希望也愈加强烈。为此,在起头那几年,何宗成每天早上6点起床,到市场选购食材。9点将食材运回店里后,回家睡2个小时。11点又要赶到店里为午餐供应做预备。夜里餐馆打烊后,何宗成还要忙到深夜,累了就在店里的木椅子上凑合一晚……一天中,何宗成至多有20个小时都呆在店里,如许的日子又持续了3年。好在,由于何宗成不断做着“诚恳生意”,对峙用最新颖的食材,厨师从重庆请,加上价位只定在中低端消费,店里的生意不断不错,并慢慢地有了回头客。2008年,这第一家店终究不变下来,何宗成也将老婆和一双儿女接到了北京。

  然而,何宗成并不满足。在事业稳步上升的时候,2008年、2013年何宗成又在野阳区开了两家渝船埠川菜馆,新筹备的重庆小面馆也已起头装修。

  一次立异 餐馆开成咖啡馆

  在北京运营餐馆的开县人约有3000个,而开咖啡馆的,何宗成仍是第一个。很难相信,面前这个已50岁出头,从农村里走出来的草根创业者,会玩起“文艺格调”。

  在北京南二环欢然亭桥附近,何宗成带着记者拐进了一条略显恬静的小街。小街左边一幢写字楼的底层,在用红砖砌成的墙面上,是红色英文写成的“AI COFFEE”。这就是何宗成在2013年开起来的艾咖啡。

  走进艾咖啡,店里以原木为主,带着古朴气味的欧式装修气概立即吸引了记者。沿着木质的楼梯上到2楼,便发觉了这家咖啡馆的异乎寻常——用玻璃和窗帘隔出来的包间配有投影仪,可用作开会。何宗成说,这是一家特地针对附近白领的咖啡店。

  本来,就在这条恬静的小街上,有两家大型电子通信公司和一家会计师事务所。而在何宗成进驻之前,这里没有一家咖啡馆。当初留意到这个商机的,是何宗成在这附近写字楼里上班的女婿。

  “一起头,我仍是想开川菜馆。咖啡馆这工具没接触过,不敢做。”何宗成坦言,在这之前,别说开咖啡馆,就连喝咖啡他都很少去。但女婿的阐发很快说服了何宗成。半年的调查,何宗成跑遍了北京大大小小100多家咖啡馆,最终他决定采用“以餐带饮”的体例,将简餐作为店里的一大特色,用本人最擅长的范畴,给这个没接触过的生意添点底气。

  公然,何宗成的咖啡馆从开业第二个月就起头盈利。但第三个月,门店斜对面100来米的处所,一家星巴克开业了。这对才起头盈利的艾咖啡来说无疑是一个冲击。

  怎样办?何宗成思来想去后决定,先给“山君”让路,再找一条属于本人的路。何宗成调整了店里咖啡的价位,本来36元一杯的拿铁咖啡降成了26元,再充实操纵本人的劣势,加大简餐所占比重,“一份红烧肉套饭订价在五六十块,算下来赚得也不少!”何宗成说。就如许,“土洋连系”的体例使艾咖啡与星巴克的定位较着地域别开来。饭点用餐、工作时间开会、闲时喝咖啡,艾咖啡没有一刻空闲过,现在这家店的毛利率曾经达到75%,远跨越三家川菜馆。

  协助老乡 想为老家人做点功德

  “何宗成敢立异,餐馆开成咖啡厅;一天到晚忙忙忙,假酒真情受表彰。”这两句话,是在客岁开县(北京)乡情联络组的年度表扬会上,老乡们为何宗成颁布贡献奖时所用的颁奖词。言语朴实,却很能归纳综合何宗成此刻的糊口形态。

  作为开县(北京)乡情联络组副秘书长的何宗成,次要担任这个组织里的后勤工作。每天早上8点过,到几家店里挨个巡视一遍后,若是没什么出格的事,何宗成便会起头为老乡们忙前忙后。组织老乡们聚会,是何宗成每周城市做的事。他说,和他们聚会不只能够解解思乡之情,也是一个互订交流的机遇。“看看别人正在做什么生意,对把握本人下一步的动向很有协助。”何宗成说。

  不只如斯,为老家人做功德,也是何宗成的希望。2006年至今,何宗成已累积为家乡捐款30余万元,用于修公路、赈灾、赞助贫苦学生、为来京务工的老乡供给岗亭……

  在渝船埠川菜馆里,50%以上的员工都来自重庆,只需是老乡,何宗成城市优先考虑录用。“不但是帮他们一把,我本人也更喜好听家乡话,说重庆话好沟通,更感觉亲热。”何宗成说。

  当天,记者还在川菜馆里碰到了在北京结合大学读大三、前来打工的周建。他是何宗成赞助的大学生,何宗成不只全额承担他每年的膏火,周末时还会邀请他抵家里小住。周建告诉记者,对他来说何宗成不只是一个赞助者,更像是家人。“何伯伯经常城市干预干与我在学校的环境,还不时敦促我好好进修。”周建说,每周去何宗成家小住是他最高兴的事。“他们家就像是我的另一个家,何伯伯的儿女跟我年纪差不多大,我跟他们就像好伴侣!”

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