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重庆鸡公煲的酱料配方及做法?

发布时间:2019-05-15 19:48 来源:未知 编辑:admin

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  保举于2017-09-29网友贡献浏览官网展开全数原料:二斤条干辣椒5千克,姜200克,蒜头200克,葱400克,郫县豆瓣600克,八角160克,香叶45克,草果50克,山奈40克,丁香35克,桂皮100克,花椒100克,紫菜100克,菜油750克。制造:1、干辣椒温水煮透沥干,用搅肉机搅成末,香料用温水洗净控干水分,紫菜泡水控干待用,姜切片,花椒分隔零丁放好待用,豆瓣酱剁细。2、净锅上火,加菜油烧开至六成热,把蒜、姜、葱放入油隔内加热油浇透炸至变淡黄色,另把辣椒米也用油隔浇油炸至略干,再把油复烧至六成热,放入炸过的葱、蒜、姜、辣椒末和豆瓣,中火边熬边搅至气泡削减,放入香料再熬再搅,直至香料出味,辣椒、葱姜等变干,油内无气泡即可离火插手紫菜调色,撒入花椒加盖焖10分钟,再过滤,放入桶内静置一天即可利用。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  用料: 鸡腿2个,甜面酱150g,海底捞暖锅底料两勺,葱姜蒜,花椒八角丁香,干辣椒,生抽,老抽,料酒,盐,糖,耗油,金针菇,土豆,木耳,各类丸子,木耳等,洋葱半个,芹菜。

  鸡公煲的做法 :

  1、各类配料切好,鸡腿洗清洁斩成小块,用两勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,少许盐,抓拌平均腌制半小时以上,取一碗甜面酱和暖锅底料搅拌平均待用。

  2、锅内少许油,油热出洋葱煸炒。

  3、洋葱变软,倒入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒,翻炒出香味。

  4、倒入腌好的鸡块翻炒变色。

  5、鸡块变色后倒入调好的酱翻炒顷刻。

  6、取一砂锅,整锅倒入砂锅中,添热水,末过鸡块,大火煮开,盖盖中小火煮半小时。

  7、三十分钟后能够连续放入预备放的其它配菜丸子之类的,然后大火收汁,能够按照本人爱好,收到什么程度本人定。

  8、最初放入芹菜翻炒顷刻即可。

  2014-10-28展开全数原料:二斤条干辣椒5千克,姜200克,蒜头200克,葱400克,郫县豆瓣600克,八角160克,香叶45克,草果50克,山奈40克,丁香35克,桂皮100克,花椒100克,紫菜100克,菜油750克。制造:1、干辣椒温水煮透沥干,用搅肉机搅成末,香料用温水洗净控干水分,紫菜泡水控干待用,姜切片,花椒分隔零丁放好待用,豆瓣酱剁细。2、净锅上火,加菜油烧开至六成热,把蒜、姜、葱放入油隔内加热油浇透炸至变淡黄色,另把辣椒米也用油隔浇油炸至略干,再把油复烧至六成热,放入炸过的葱、蒜、姜、辣椒末和豆瓣,中火边熬边搅至气泡削减,放入香料再熬再搅,直至香料出味,辣椒、葱姜等变干,油内无气泡即可离火插手紫菜调色,撒入花椒加盖焖10分钟,再过滤,放入桶内静置一天即可利用。!望采纳诘问怎样还有紫菜呢?吃的时候没见有紫菜呀?本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

  2018-09-14展开全数你们都在瞎扯蛋的配方已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  擅长:暂不决制

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