您好、欢迎来到58彩票-58彩票导航!
当前位置:主页 > 重庆鸡公煲 >

重庆烧鸡公火锅配方家常做

发布时间:2019-05-23 21:09 来源:未知 编辑:admin

  在重庆方言里,“公鸡”叫作“鸡公”。所以,烧鸡公其实就是烧公鸡。做这道菜,最好选用肉质愈加紧实的走地公鸡。虽然在作料选择和烹调方式方面并无太大特色,无非是川菜常用的辣椒和香料,以及爆炒出香、慢炖出味的做法。可是,辣椒和香料能否地道,爆炒慢炖的火候能否到位,是很讲究的,稍有误差,则截然不同,这就是所谓正宗。

  公鸡肉,切块

  豆瓣辣酱,花椒粒,干辣椒,堵截,青椒,切块,葱,切丝,姜,切丝,蒜,切片,八角,生抽,盐,莴笋,去皮、切条

  1. 将鸡块放入冷水锅中加热,水开后盛出、沥干;

  2. 将沥好的鸡块在热油锅中过油、盛出;

  3. 从头起锅,热油,加豆瓣辣酱炒出红油,下花椒粒、干辣椒段和青椒翻炒;

  4. 加葱姜丝、蒜片、八角,放进鸡块继续翻炒,倒入适量的生抽、盐;

  5. 注入清水没过鸡块,改小火慢炖至鸡块熟烂;

  6. 插手莴笋条,煮至熟透。

  1.加进锅里的清水,以没过鸡块为宜;

  2.请按照个生齿味,酌情增减青椒及豆瓣辣酱用量。

  走遍河南吃美食,专注分享、试吃、探店新媒体

  举报邮箱:span>

  公司名称:北京一点网聚科技无限公司

锟斤拷锟斤拷锟斤拷QQ微锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷微锟斤拷
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 58彩票-58彩票导航 版权所有