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酸萝卜老鸭汤的做法

发布时间:2019-04-13 22:31 来源:未知 编辑:admin

  酸萝卜老鸭汤,是我家乡的一道特色菜了,称得上是川菜中的典范炖品。次要食材是鸭子和酸萝卜,酸萝卜一般都是自家泡的,与鸭子搭配,炖煮后,成品鲜美可口,汤色澄亮,是夏季里消暑的一道汤菜,还能够去秋燥。 在四川有良多饭馆把酸萝卜老鸭汤曾经成长成为了暖锅的一种,能够烫食其他蔬菜。

  酸萝卜老鸭汤的做法步调

  老鸭洗净。以农村粮食喂养的土鸭为上品。

  剁成大小适中的块。

  焯水后,冲去概况浮沫。

  锅洗净,烧干后放入适量的花生油。

  倒入鸭块、姜片、花椒翻炒至概况出油。

  插手适量清水,少许料酒或花雕酒。

  预备酸萝卜。

  放入锅内。

  再将鸭汤倒入高压锅,视环境插手适量盐、花椒、少许胡椒粉。

  大火上汽后,转中火嗤40分钟到一个小时,视鸭子老的程度。老鸭子有时候要压一个多小时。高压锅排完气后,能够调入少量鸡精调味。

  成品。鸭汤香气扑鼻,喝起来很爽口。鸭汤还能够用来泡饭、下面条。

  来自 美食全国春天姐姐的作品

  利用的厨具:高压锅、炒锅

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