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求正宗川味酸萝卜老鸭汤的做法

发布时间:2019-06-07 14:27 来源:未知 编辑:admin

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  展开全数材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

  1、老鸭子打整清洁,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲刷后切片,老姜拍烂待用。

  2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不消别的加油)

  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,插手备好的老姜、花椒。

  典范一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不外日常平凡为了便利用高压锅更快些,这里就用高压锅了。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  晓得合股人金融证券里手保举于2017-09-07

  晓得合股人金融证券里手采纳数:26443获赞数:376133在校期间荣获文明小使者称号,并考取会计从业资历;曾多次参与集团营业处置,并获得其办理层高度赏识。向TA提问展开全数原料:鸭子半只、酸萝卜汤料一包、春笋半个、花菇一把、白萝卜半个。

  1、将鸭子洗净后剁成小块,春笋半个、花菇一把、白萝卜半个全数切丁;

  2、取一包酸萝卜调料备用;

  3、在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油;

  4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水;

  5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块;

  6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤猜中含有盐分,无需额外放盐);

  7、盖上盖子开仗,水开后转小火慢慢煲制;

  8、大约1-2小时后即可关火;

  9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都能够食用。

  制造时的三个小窍门:

  一、鸭肉的腥味大,必然要事先用开水焯一下,以去除鸭肉本身的腥味和油脂;

  二、插手适量的白萝卜,一则可使成品的口感不至于过酸,二则吃起来愈加清新不清淡;

  三、煲汤时水量要一次加足(可恰当的多加一些),半途不要打开盖子;喜好香浓一些口感的,可多放一些鸭肉,喜好清淡一些口感的,可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:餐厅/酒店

  最简单的做法就是去超市买老鸭汤的汤料。买一只鸭子[3斤摆布]。回家将鸭子洗净。穿水,待鸭子的血水煮出后捞出装锅,放入买来的汤料。放入清水慢慢炖两小时就能够了。你什么都不消放。最初尝一下汤的咸淡就能够了。本人建议最好买天方牌的汤料味道最好

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