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重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜怎么腌制的?

发布时间:2019-06-19 00:29 来源:未知 编辑:admin

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  重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜怎样腌制的?

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  重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜怎样腌制的?

  重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜怎样腌制的?萝卜仿佛还要凉干水份是,是把概况的水凉干,仍是把萝卜里面是水分凉干?传闻还要加白酒的.你说的是不是重庆的酸萝卜哦?...

  重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜怎样腌制的?

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  擅长:暂不决制

  展开全数怎样?预备本人做酸萝卜老鸭汤?

  可是市场上是买不到老鸭子的哟,市场上根基上是仔鸭子。要老鸭子本人找人带或者去农村买,此刻都卖只数,不像仔鸭子那样卖斤数,可能两三百块一只吧。前次回农村抓了3只老鸭,拿到市场去杀,很多多少老妇人围观,连叹:老鸭子呀,3大3只呀,在哪里去买的呀...

  先教你怎样分辨老鸭子:1、瘦小,越老越瘦;2、胸脯切开是骨头,不是软骨;3胸脯切开瘦肉不是红色的(仔鸭子是胸脯瘦肉红红的),老鸭的胸脯有点带乌黑;4、骨头硬,切着感受和仔鸭子纷歧样。

  好了,言归正传,怎样泡酸萝卜。

  1、找个坛子,陶罐玻璃罐都能够,建议用陶罐的,洗净。

  2、坛子内插手水,农村都是洁净的井水,城市建议用冷开水,终究自来水和井水纷歧样。

  3、看来你初度泡,没有之前泡过泡菜的母水,只要本人做。坛子内放盐约1千克水兑80克盐,克插手佐料,花椒,茴香,大蒜、老姜等,可放冰糖,你不是将泡菜取出当凉菜的线、由于你是要拿来做老鸭汤,所以萝卜不要切成小片,就是红萝卜,一个个的洗净了放进去。

  5、盖子盖好,盖子舷内倒入水,起到密封感化。

  好啦,等半个月摆布就能够了,建议能够泡更长时间,若是你不是做凉菜什么的而是拿来做老鸭汤的话。还有,取用的时候筷子要清洁的,坛内不克不及沾油,否则就会发霉。

  好了,满是手打的,可不是复制的哟,给分吧。

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  来自百度晓得认证团队2018-04-25大白婆婆66

  擅长:暂不决制

  展开全数将萝卜一分为八份,然后将每份萝卜切小片,每小片大要1mm,如下图,这步比力麻烦,但慢工出细活,如许做法吃起来的口感很是好,然后每两三公分处堵截,本人比力懒,把整份萝卜都切好了细片,然后才分隔堵截。懒的mm用削皮刀削成薄片也能够。2.腌萝卜

  将上面配猜中的辣椒切成小圈儿,和糖、醋、蒸馏水配在一块,调制成腌萝卜的汤,这一部能够随本人的爱好,喜甜的放多点糖,爱辣的放多点辣椒,吃醋的下多点醋,本人喜好就好。4.大要一小时摆布,萝卜变得软软的,并腌出了出了良多的水,这时要用大量清水清洗萝卜,由于在萝卜的缝里藏着良多盐,不洗清洁会很咸。这一步健忘拍了图片了。将洗清洁的萝卜控干水,装进瓶子,将适才调好的汤料倒进去,大功乐成。腌三四个小时就能够享用了。

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