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三个窍门自制一锅酸爽开胃的川味名吃:酸萝卜老鸭汤

发布时间:2019-06-20 02:39 来源:未知 编辑:admin

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  比来几年,似乎别样的时兴吃酸,像是大热的酸菜鱼、酸菜汆白肉、酸汤肥牛,还有今天这道惹味之极,火

  遍大江南北的川味名吃酸萝卜老鸭汤。酸萝卜配上老鸭,那酸香微辣的鲜浓口感,既能一饱口腹之欲,且又酸爽

  开胃,确实极其适合节后来吃。

  酸萝卜老鸭汤,不只仅是汤头酸鲜,那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是甘旨之极,总之那满满一锅入口微酸,

  又饱含老鸭醇浓味道的汤锅,老是让人回味无限。爱香浓的,可多放些鸭肉,爱清淡的,可多放些蔬菜,暖暖的

  喝上一口汤、醇醇的吃上一口肉、再夹上一筷子爽滑的酸萝卜,配上一碗Q润糯滑的白饭,真是舒坦极了。

  虽说这川味名吃名头极响,可做起来却实在简单,即便是零厨艺的新手也能轻松搞掂。买上半只鸭子、一包

  酸萝卜汤料(一般超市的调料区都有,或是买上一块酸萝卜洗净切块),配上几块清鲜的春笋、花菇,足足的放

  满清水,小火慢慢煲上,待到满屋酸香扑鼻时,就能够大快朵颐了。酸爽鲜美的鸭汤无论是用来涮暖锅、煮面、煮米粉,或是泡饭都是一等一的极品尝道哦,长假后就用这味酸萝卜老鸭汤来打开你的胃口吧

  酸萝卜老鸭汤虽名为汤品,其实不只汤能够喝,里面的鸭肉、酸萝卜、春笋、花菇通通都能够吃掉哦

  并且每一样食材颠末酸香和肉香的充实煲制,都很是的甘旨可口

  嗜肉一族,最不克不及错过的就是这只肥美鲜滑的鸭腿了

  浸满酸香的鸭肉别有一番风味,香烂不腻,回味悠长

  最爱用这酸爽惹味之极的鸭汤泡饭吃,最是甘旨不外了

  汤色澄亮、鲜美可口的酸萝卜老鸭汤,不只甘旨还有清热祛燥,防止伤风的食疗感化呢

  原料:鸭子半只酸萝卜汤料一包春笋、花菇、白萝卜丁适量

  1.将鸭子洗净后剁成小块

  2.取一包酸萝卜调料备用

  3.在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油

  4.将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水

  5.接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

  6.将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤猜中含有盐分,无需额外放盐)

  7.盖上盖子开仗,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制

  8.大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着操纵余温继续进行煲制)

  9.酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都能够食用

  制造时的三个小窍门:

  一.鸭肉的腥味大,必然要事先用开水焯一下,以去除鸭肉本身的腥味和油脂

  二.插手适量的白萝卜,一则可使成品的口感不至于过酸,二则吃起来愈加清新不清淡

  三.煲汤时水量要一次加足(可恰当的多加一些),半途不要打开盖子;喜好香浓一些口感的,

  可多放一些鸭肉,喜好清淡一些口感的,可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)

  酸萝卜老鸭汤分歧于一般的汤品,不只仅能够喝汤,汤里的鸭肉、酸萝卜、春笋和花菇全数都能够食用,酸

  香爽口的味道出格适合节后来吃。煲汤时必然要一次性加足水,半途加水会影响成品的口感和香浓度,今天这道

  老鸭汤利用的米技炉是加入豆果网联袂德国米技炉的试用勾当,米技炉特有的恒温功能,用来煲汤出格适合,可

  以先利用9档来预热一下米技炉,接着调至7档待水开后,再拧至3-4档来进行煲汤。由于米技炉在达到设置好的

  温度后就会主动暂停加热,所以即便不守在炉边,汤汁也不会溢锅,利用起来真的很便利。并且米技炉不挑锅,

  只需是平底且耐高温的锅子通通都能够利用。在米技炉的左下角还有一个红色的小灯,只需炉面温度跨越60度,

  即便封闭了米技炉,这个小灯仍然会主动亮着(提醒炉面处于高温,以防烫手),是个很贴心的小设想,我们正

  好也能够充实操纵这个功能,提前15-20分钟关火操纵余温来继续煲制汤品,既适用又节能。并且和明火比拟较

  在米技炉上利用的锅具,能够很好的连结簇新干净的本貌,不像利用明火时,时间一长底部就会熏成黄黑色。

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